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Le Goupil Vert

Roulés de concombre aux rillettes de thon et tuiles de parmesan

Roulés de concombre aux rillettes de thon et tuiles de parmesan
Plat
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes :

1 concombre,

1 boite de rillettes de thon blanc,

100 g de ricotta,

50 g de cacahuètes grillées,

2 cs de ciboulette,

paprika,

2 blancs d’œufs,

60 g de beurre fondu,

20 g de parmesan,

graines de sésame,

pavot.

Saison : Été

Régime particulier:

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

La recette

Roulés de concombre :

Hacher les cacahuètes. Mélanger les rillettes avec la ricotta et la ciboulette ciselée.

Rincer le concombre et découper de fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Poser les bandes entre 2 feuilles de papier absorbant ou 2 torchons.

Couper les lamelles en deux et les superposer en les chevauchant 2 par 2. Déposer une cuillerée de rillettes, former un rouleau puis fermer avec un pic en bois. Réserver au frais.

Saupoudrer de cacahuètes hachées et de paprika avant de servir avec les tuiles de parmesan.

 

Tuiles : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre fondu avec la farine et le parmesan. Ajouter les blancs d’œufs, saler (peu) et poivrer. Déposer 1 cc de la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant des petits cercles. Parsemer de graines (sésame, pavot), épices ou herbes à votre goût. Enfourner 10 min en surveillant bien la cuisson.

Servir les roulés de concombre avec les tuilesà l’apéritif.

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